Poissons et crustacés

Sachez que le poisson de mer doit être plongé dans un liquide froid mais le poisson de rivière est meilleur dans un  court- bouillon bouillant. LE  SAUMON :   sera plus rose si dans le court bouillon, vous ajoutez une pincée de bicarbonate ou si le dit le court bouillon a été préparé au vin rougeLire la suite « Poissons et crustacés »